El mezcal está enmedio de una batalla entre estados, en donde recientemente se vieron envueltos Morelos, Puebla, Estado de México y Aguascalientes. Al ser el mezcal una bebida con denominación de origen, solo puede producirse en ciertas zonas geográficas, pues su contenido está fuertemente vinculado con conocimiento ancestral.

Oaxaca es el estandarte, pero hay varios estados más que tienen la autorización del Instituto Mexicano de Propiedad Intelectual para generar mezcal.

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En agosto pasado el IMPI otorgó la denominación de origen a otro municipio en Puebla, 23 municipios en Morelos, 15 del Estado de México, seis de Aguascalientes y uno de Puebla; Oaxaca, nada contento con la resolución, acudió a autoridades para impugnar la decisión, y ahora un juez federal le concedió la razón.

Los municipios de Aguascalientes ya no pueden producir mezcal, mientras que los casos de los otros estados está en revisión.

Todos quieren producir mezcal

Aguascalientes en su momento justificó su solicitud para obtener la denominación de origen comprobando que productores en la región han elaborado la bebida desde el siglo XVIII. Además, varias especies del agave que se emplean habitan en el estado, como el caso de las Agave salmiana y Agave angustifolia. El documento que fue presentado incluye además características que le permitirían producir mezcal al estado, …