Puede que te parezca extraño, pero el plátano que tienes hoy en tu bolsa para el trabajo o en tu almuerzo no es el mismo que consumían los humanos hace 100 años. De hecho, estéticamente a duras penas se parece al que se consumía antaño. Y es que al plátano, aunque siempre se le ha tenido en alta estima y suele formar la cúspide de las dietas recomendadas para comer sano y se suele incluir en aplicaciones de salud, tiene uno de los mayores males que puede atacar a la fruta: una especie de enfermedad que acaba con la planta.Esto ha causado la extinción de muchas de las especies que han existido durante generaciones. De hecho, hasta hace 70 años la variedad más querida era la Gros Michel, bastante distinta a la Cavendish que consumimos hoy en día. Sin embargo, esa ya no existe, y es posible que la actual finalmente se acabe extinguiendo también.El fin del plátano, y una esperanza de salvaciónLa marchitez por Fusarium del banano, causada por un hongo llamado _Fusarium oxysporum raza 1 ha causado que no las especies antiguas de plátano se hayan perdido para siempre. Muy poca gente puede ya recordar el sabor, la textura y la forma del Gros Michel, salvo los más mayores. Este mismo camino lo estaba siguiendo el Cavendish, que se ve atacado por el mismo mal y que lentamente ha ido haciendo que las plantaciones de plátano vayan menguando de forma increíble.[dfsn-box article="https://www.lavanguardia.com/andro4all/aplicaciones/la-mejor-app-para-controlar-lo-que-comes-ahora-esta-disponible-en-relojes-wear-os"]La mejor app para controlar lo que …