No cabe duda que si algo caracteriza a las fiestas patrias en México, es la comida. Y dentro de ella, el pozole es uno de los platos insignia. Pero el platillo tiene tanto sabor como historia, y quizá no sabías, pero su origen se remonta hasta la vieja Tenochtitlan, donde se rumoraba que el "pozolli" hecho por los sacerdotes para celebrar rituales y ceremonias prehispánicas llevaba carne de niño.

El origen del Pozole

Para conocer el origen del pozole hay que remontarnos hasta la época prehispánica, pues en aquel entonces preparar este platillo formaba parte de un ritual con ceremonias dedicadas al dios Xipe Tótec, señor de la fertilidad, el maíz y la guerra.

En el ritual se celebraba el sacrifico de la persona que formaría parte de este pozole prehispánico, pero no todos los sacrificios eran de esclavos capturados por los mexicas, como se acostumbra a mencionar, sino que incluso había voluntarios para ser el ingrediente, pues en las épocas cercanas a la guerra se consideraba todo un honor formar parte de ese sacrificio, menciona Yolanda García González, doctora en Historia, en una entrevista para BBC News Mundo.

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