Patatas fritas, pan recién tostado, pollo frito con una cobertura dorada y crujiente… Si solo leer esto te ha abierto el apetito, no eres el único. La atracción por los alimentos crujientes tiene una explicación científica que va más allá del simple gusto. Nuestro cerebro los asocia con frescura, calidad y placer, lo que influye en nuestras decisiones alimentarias sin que apenas nos demos cuenta.