Jeff Bezos es uno de los hombres más ricos del planeta, candidato a ser el primer billonario del mundo; eso todos lo tenemos claro, pero algo poco común de este magnate son sus inversiones fuera del mundo de Amazon. Una de las más inusuales es los 60 millones de dólares (más de 1,000 millones de pesos) que el magnate ha destinado para mejorar el sabor de las carnes alternativas, es decir, la carne a base de vegetales.

La noticia fue anunciada por Lauren Sánchez, prometida de Bezos, quién a través de Bezos Earth Fund informó que se invertirán mil millones de dólares para transformar la industria alimentaria. El objetivo: producir proteínas alternativas y sostenibles.

Según lo mencionado por Sánchez, esta inversión forma parte de un esfuerzo por crear proteínas alternativas que sean más amigables con el medio ambiente:

"Necesitamos alimentar a 10 mil millones de personas con alimentos saludables y sostenibles a lo largo de este siglo mientras protegemos nuestro planeta. Podemos hacerlo, y requerirá una tonelada de innovación. Nuestro mundo está listo para la transformación, para un futuro no limitado por compromisos. Las soluciones a nuestros mayores desafíos a menudo provienen de la persistencia tranquila de aquellos dispuestos a cuestionar, reimaginar e innovar."

Una industria emergente

No es de extrañar que la justificación sea esa, pues la industria de la carne, en particular de la carne roja, produce casi el 60% de los gases de …