Miguel Prieto Maradona, director del Instituto de Ciencia y TecnologĂ­a de los Alimentos (ICTAL) y catedrĂĄtico del Departamento de Higiene y TecnologĂ­a de los Alimentos de la Universidad de LeĂłn (ULE) (EspaĂąa), es uno de los autores de un trabajo publicado recientemente en la revista internacion ...