Cada vez es más común escuchar, leer artículos o encontrar videos sobre congelar el pan. Aunque se ha dicho que esta acción trae consigo beneficios, por lo que se le puede considerar un hack rotundo, también surgen dudas: ¿realmente es buena idea? ¿Repercute en nuestra salud? Respuesta rápida: se tiene que hacer bien.

Pérdida de propiedades. Al igual que con muchos otros alimentos, el congelar el pan tiene el objetivo principal de preservarlo en buen estado durante un mayor lapso de tiempo. Sin embargo, persiste la incógnita de si esto afectará a los beneficios del mismo. La nutricionista Nuria Romero en Ideal lo explica:

"Podemos estar tranquilos, porque el pan al congelarlo no pierde propiedades nutricionales. Aunque sí que a veces puede verse afectada su textura o sabor".

Tipos de pan. Ahora bien, no se trata de solo meter una bolsa de pan de caja recién comprada en el supermercado. La experta recomienda tipos de pan específicos que resisten este tipo de preservación. Destacan los integrales o de centeno, los cuales pueden mantener su textura y sabor si se descongelan en el horno o una tostadora.

"Aquellos menos tostados, ya que son las que aguantan mejor el equilibrio de humedad entre la corteza y la miga".

Cómo congelar el pan. Como mencionamos en un principio, el problema no es congelar el producto, sino hacerlo de la manera correcta. A grandes rasgos, es meramente sencillo pero se …