La bebida alcohólica por excelencia. Sale en la televisión, vemos publicidad de ella en todos lados y hasta hemos visto su evolución a lo largo de los años, pues ya no se acompaña solo con cacahuates o pizza; ahora le añadimos gomitas, tajín, jugo de limón, camarones, clamato, salsa inglesa, chile en polvo y hasta salsa Tabasco. Es la cerveza.

Para quien no la conoce, la cerveza es una bebida alcohólica de sabor amargo, basada en líquido de malta dulce o fermentada y saborizada con lúpulo, fabricada de forma natural. Aunque su origen es desconocido, se estima que viene desde hace más de cuatro mil años, en Mesopotamia, Medio Oriente. La evidencia más antigua de su origen en una tablilla en donde se observa un grupo de personas tomando cerveza de un mismo recipiente.

Es cierto que la cerveza se quema

La respuesta es no, la cerveza no se quema, pero hay truco. La explicación la da la UNAM, quienes afirman que la cerveza no se quema por el cambio de temperatura, como en el ejemplo en que sacas y vuelves a meter una cerveza al refrigerador. Más bien, lo que origina ese intenso sabor amargo, que conocemos como “quemado”, es la luz del sol.

La razón está en la sustancia conocida como isohumulona. Esta sustancia es un compuesto químico que se encuentra en el lúpulo y que le da a la cerveza ese sabor amargo. La también conocida como "ácido alfa" …