¿Sabías que un plátano contiene 142 aromas diferentes y que combina bien con el calabacín? Una startup danesa ha creado Plant Jammer, una herramienta que busca abrirnos la mente en cuanto a recetas y al mismo tiempo ayudarnos a cuidar nuestra salud.

Existen numerosos estudios que analizan los beneficios de una dieta basada en plantas. Cambiando nuestros hábitos alimenticios conseguiremos reducir la ingesta de grasas, controlar la hipertensión, obtener más antioxidantes y vitaminas, un mayor aporte mineral, etc.

El problema es que la mayoría de nosotros nos hemos criado en un ambiente no vegetariano, así que muchas veces podemos tener dudas acerca de cómo combinar diferentes productos. Aquí es donde Plant Jammer puede servirnos de muy buena ayuda.

Han añadido datos de 2,5 millones de recetas

Michael Haase, CEO de Plant Jammer, asegura que el 90% de los daneses comen menos de 10 platos diferentes cada año. "Cocinar es engorroso, y no es conveniente cambiar la manera en la que lo haces. Sabes lo que funciona y te apegas a eso".

Esta plataforma es buena emparejando frutas, verduras, legumbres, frutos secos, especias, etc. Realmente es algo muy complejo, teniendo en cuenta la gigantesca variedad de aromas que existen y la manera con la que los seres humanos experimentamos la comida.

Utilizan una inteligencia artificial para recomendar las mejores combinaciones, tras haber mapeado los aromas de cientos de vegetales y añadir datos de 2,5 millones de recetas. Una vez que …