Si no puedes ver la última conexión de alguno de tus contactos, tranquilo, nadie cambio su configuración, sino que WhatsApp tiene un fallo a nivel mundial por lo que no puedes ver está información.
Particularmente, cuando intentas actualizar en tus ajustes de privacidad la hora de la última vez que te conectaste, la aplicación lanza un mensaje que anuncia el fallo.
Eso afecta también a las personas que no tenían activada esta función, impidiéndoles ver quién se encuentra en línea.
Además, WhatsApp Beta Info también reporta que no se puede registrar nuevas cuentas ni iniciar sesión, por lo que no es buena idea desinstalar ni reinstalar la app hasta que se encuentre una solución.